Guineítos en escabeche con Craisins® Dried Cranberries de Ocean Spray

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Guineítos en escabeche con Craisins® Dried Cranberries de Ocean Spray
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Ingredientes

24 guineitos verdes hervidos y rebanados
½ taza pimiento rojo picadito
1 taza zanahorias rebanadas cocidas
½ taza Ocean Spray® Craisins® Original Dried Cranberries
Salsa de escabeche:
2 tazas aceite de oliva virgen
1/2 taza vinagre
12 granitos de pimienta
4 hojas de laurel
3 tazas cebolla picadita o cortadas en rueditas
12 dientes ajos rebanados

Instrucciones

En una cacerola grande echa 2 litros de agua y sal al gusto. Calienta hasta hervir. Echa los guineitos y cocina por 20 minutos. Escurre, deja enfriar y corta en rueditas.

En una cacerola mediana echa todos los ingredientes de la salsa de escabeche y cocina a temperatura mediana por 10 a 12 minutos. Hasta que las cebollas estén tiernas. Deja enfriar.

En un envase grande de cristal echa la salsa de escabeche y añade los guineítos, pimiento rojo, zanahorias, Ocean Spray® Craisins® Original Dried Cranberries y sazona al gusto.

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